椒香肉丝

椒香肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉洗净，切成丝

2. 第2步.

   冬笋洗净，切成丝

3. 第3步.

   泡发好的木耳冲洗干净，切成丝

4. 第4步.

   黄瓜洗净，切成丝

5. 第5步.

   肉丝放入碗中，放入少许盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟

6. 第6步.

   红杭椒去籽、去筋、切成丝

7. 第7步.

   葱白切丝，姜去皮切丝

8. 第8步.

   在一个小碗中放入适量盐、生抽、香醋、白糖、料酒、水，搅匀成调汁。另一个小碗中放入适量淀粉，加适量水调匀成水淀粉

9. 第9步.

   炒锅中倒入适量油，待油温升高后转中火，下入肉丝，用筷子拨散，炒至肉色变白后盛出

10. 第10步.

    锅中再倒入适量油，待油温升高，放入花椒，炒成黑色出香味后将花椒拨至一边盛出不要，留油

11. 第11步.

    放入五香粉、红椒丝、葱丝、姜丝，翻炒

12. 第12步.

    炒出香味后放入冬笋丝，翻炒

13. 第13步.

    放入木耳丝、黄瓜丝，翻炒

14. 第14步.

    放入肉丝，翻炒

15. 第15步.

    倒入调汁，炒匀

16. 第16步.

    大火收汁，分两次倒入水淀粉，炒匀即可盛出