莲花卷

莲花卷的做法步骤

1. 第1步.

   不超过35度温水50毫升，加入干酵母，搅匀至溶化后静置5－10分钟

2. 第2步.

   待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可

3. 第3步.

   酵母液倒入面粉，加入盐、白糖、花生油，用筷子搅拌成絮状，再用手和面，牛奶要一点一点往里加，感觉软硬差不多时，把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵

4. 第4步.

   放置温暖处，见面团体积膨胀到原来的两倍大即可

5. 第5步.

   饧好的面充分揉匀，分成20－25克一个的剂子

6. 第6步.

   取两个剂子分别擀成圆片，不要太薄，不然花瓣不丰满

7. 第7步.

   分别对折成半圆形

8. 第8步.

   分别折成三角形

9. 第9步.

   分别将三角形切成三等分

10. 第10步.

    分别将三角形底部部分切面对在一起

11. 第11步.

    分别将三角形中间部分长切面对在一起，摞在三角形底部部分上面

12. 第12步.

    分别将小三角切面对在一起，同样摞起来

13. 第13步.

    取一根筷子在中间轻轻一压，抽出筷子

14. 第14步.

    横过来，用一根筷子放在一边轻轻一压

15. 第15步.

    另取一根筷子放在另一边同样轻轻一压

16. 第16步.

    双手捏住筷子两头，轻轻向中间靠拢，取出筷子时要转动一下

17. 第17步.

    全部做好后用保鲜膜或纱布盖好再次饧发至膨松

18. 第18步.

    冷水上锅，中小火烧置冒气，从冒气开始算时间，12分钟即可