基础蛋糕卷

基础蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄加20g白糖

2. 第2步.

   搅打至粘稠，发白，体积膨胀

3. 第3步.

   冷藏室取出蛋白，分三次加入70g白糖，用打蛋器打发，打到提起有小尖

4. 第4步.

   蛋黄糊中分三次加入蛋白糊

5. 第5步.

   用刮刀拌匀，并搅拌均匀

6. 第6步.

   筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，均匀即可

7. 第7步.

   接着将融化的黄油倒在刮刀上，快速的翻拌均匀

8. 第8步.

   倒入铺有烘焙纸的烤盘中，稍刮平，并在桌上轻磕一下，排出大气泡

9. 第9步.

   烤箱预热，放入中下层，200度，我烤了15分钟

10. 第10步.

    烤好的蛋糕片放凉后，抹上打发的奶油

11. 第11步.

    卷起，用烘培纸包紧，放冰箱里冷藏过夜，即可