今儿要说的还是土豆丸子，但是与土豆虾球不同，这次我们用蒸的，几乎是所有中餐做法中最健康的啦，可以放心吃。切一点点腊肠碎揉在土豆丸子里，很提味儿，千万别省略。
蒸好的丸子偏清淡，蘸上香喷喷的辣油吃就非常过瘾了 不能吃辣的同学还可以换成蒜醋汁，味道也不差。
土豆用擦子擦成丝，浸入冷水中， 青红椒、胡萝卜、木耳、腊肠切碎，葱、姜切末
锅中烧水，水开后放入土豆丝焯烫至软
捞出土豆丝，挤去水分放入碗中
放入适量黑胡椒粉
放入切碎的腊肠
再放入切碎的木耳和胡萝卜
再加入适量面粉
充分拌匀，尽量使菜均匀裹上面粉
用手捏成丸子，放入盘中
锅中烧水，水开后放入土豆丸子，大火蒸八分钟
等待的时间里制作油辣子，辣椒面放入碗中，加入1大勺植物油调匀
葱、姜末和青红椒碎放入碗中
加入少许盐和鸡精
再加入适量生抽和醋
充分搅拌拌匀
锅中加入2大勺油、烧热，倒入辣椒粉中，搅匀
再将油辣子与步骤14中的调料混合，拌匀，吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可
1、土豆最好擦成丝，会比较软，切的土豆丝比较硬，会影响口感；
2、面粉不需要太多，能够使食材成团即可；
3、丸子中的腊味很增加风味，最好不要省略；
4、如果喜欢油炸食品，可以将丸子炸过再蘸料吃，也很美味。