这五味黄瓜条和我之前的那道辣油泼黄瓜有异曲同工之处，都是凉拌黄瓜，辣油泼黄瓜是把黄瓜拍碎后，直接凉拌，然后油炸干红辣椒热泼；五味黄瓜条是先把黄瓜条腌制除水后，再凉拌，最后用辣椒和花椒炸油热泼。
黄瓜洗净，切条
用盐拌匀，腌制半小时
控干杀出的水分
添加糖、生抽和香醋拌匀
花椒粒洗净晾干
起油锅，小火炸香花椒和干红辣椒
趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀
1、黄瓜先腌制，再凉拌，口感更加爽脆；2、炸辣椒和花椒的时候，一定要用小火，不要炸煳了；3、拌好的黄瓜冷藏下，风味尤佳。
