山东风味无香肠

山东风味无香肠的做法步骤

1. 第1步.

   切好的猪肉放在容器内。（我这个是23斤猪肉）

2. 第2步.

   放入盐

3. 第3步.

   放入白糖

4. 第4步.

   放入十三香

5. 第5步.

   放入胡椒粉

6. 第6步.

   放入高度白酒

7. 第7步.

   放入老抽

8. 第8步.

   倒入姜汁。（姜切小块，用料理机打碎，挤汁。或者是用刀剁碎，挤汁）

9. 第9步.

   下手，将其彻底搅拌均匀，腌渍1小时

10. 第10步.

    将买回的肠衣浸泡

11. 第11步.

    将肠衣挂在机器的筒上

12. 第12步.

    将肠衣前端打结，将机器固定在桌子上

13. 第13步.

    将腌好的肉填入机器内

14. 第14步.

    转动机器，开始灌肠。（刚开始灌，会有空气进入，用手先按住肠衣，用牙签扎孔，待肉馅顺利通过再松手）

15. 第15步.

    全部灌完整条肠衣，尾部打结

16. 第16步.

    用棉线将其分段扎

17. 第17步.

    依次全部完成

18. 第18步.

    将其放置在阴凉通风的地方，视个人喜欢，晾10天左右，取下冷冻保存即可