草莓慕斯

草莓慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   材料A中草莓洗净擦干去蒂，用盐水泡10分钟

2. 第2步.

   切小块

3. 第3步.

   加入一大碗水煮开

4. 第4步.

   加入糖冰糖不够，我加了一点砂糖

5. 第5步.

   煮开后约5分钟，色泽红亮时候，舀出一杯备用

6. 第6步.

   剩下的继续煮至酱汁浓稠，喜欢口感较丰富的收汁即可，喜欢细腻的最好入料理机打成泥，再回锅煮至粘稠即可

7. 第7步.

   奶油芝士隔热水软化

8. 第8步.

   吉利丁片凉水泡软

9. 第9步.

   放入牛奶中隔热水融化

10. 第10步.

    淡奶油加20g糖打至约6-7分发备用

11. 第11步.

    软化的芝士加20g糖打匀至细腻润滑

12. 第12步.

    芝士中加入牛奶吉利丁液拌匀

13. 第13步.

    再加入打好的淡奶油拌匀

14. 第14步.

    模具地板铺一张锡纸或保鲜膜，用一片略小于模子的蛋糕片打底，两边排入切半的草莓，也可以不放，按个人喜欢

15. 第15步.

    倒入芝士糊

16. 第16步.

    我当时手多，切多了一片蛋糕底在旁边放着，到后面一不小心顺手像做奶油蛋糕一样把多余的蛋糕片放到芝士糊上面去了

17. 第17步.

    这时候，又各种突兀，实在不好看，已经不好看了，我就干脆舀了俩大勺草莓酱抹到蛋糕面上了，只好用力放下推

18. 第18步.

    尽量让芝士糊盖住吐出来蛋糕片

19. 第19步.

    入冰箱冷藏4小时左右定型