当胡萝卜经过油干煸至酥软时，再调制酱汁收汁，使其充分吸引酱汁后，竟然能把它吃出红烧肉的味道，香甜而软糯，味道至醇，即使挑剔地人也会觉得这胡萝卜似与红烧肉一锅炖出来的，吸足了肉味儿。
胡萝卜洗净去皮
切成大小一致的滚刀块，稍微薄一点
锅烧热，倒入2汤勺油，将胡萝卜倒进锅中翻炒
耐心炒至胡萝卜棱角渐消失，用筷子可轻松穿透为止
下入1汤勺生抽、1汤勺美味鲜酱油、2茶勺白糖、半茶勺盐
炒至收汁，让胡萝卜裹上全部调味，即可出锅
胡萝卜要切得稍薄一些，否则不易炒熟。
虽然胡萝卜本身有甜味，但仍应加入糖使其味道呈现更多层次，如血糖较高者，可不加白糖。