海绵杯子蛋糕

海绵杯子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   全蛋加糖和盐打至浓稠。（没隔温水，常温蛋）

2. 第2步.

   分三次拌入过筛好的低粉

3. 第3步.

   拌入牛奶和玉米油

4. 第4步.

   入模。预热烤箱170度上下管中层约20分钟.（烤温，烤时，仅供参考，我用200度约25分钟，烤箱温度偏低）

5. 第5步.

   黄油室温软化

6. 第6步.

   蛋白加5克细砂糖打起泡沫状

7. 第7步.

   锅内放入水和35克细砂糖煮沸至泡沫变小后关火，加入蛋白霜中打至显性发泡

8. 第8步.

   黄油打至乳霜状，分次加入蛋白霜中拌至柔软状态即可用来装饰