杏仁花生牛轧糖

杏仁花生牛轧糖的做法步骤

1. 第1步.

   白糖加入麦芽糖和水先煮开

2. 第2步.

   再倒入盐，混合均匀

3. 第3步.

   提前要做的准备工具有，蛋白放入无油无水的容器中

4. 第4步.

   奶粉称好备用

5. 第5步.

   熟花生放入烤箱100度预热。杏仁也可以一起放入。花生我是整粒全部分半

6. 第6步.

   黄油切小块室温下软化，手一按能一个洞

7. 第7步.

   烤箱提前铺上硅油纸，注意不是油纸

8. 第8步.

   烧半锅滚开的热水盖盖备用

9. 第9步.

   蛋白打至硬性发泡

10. 第10步.

    糖浆煮至135-140度，这个比较热，小心

11. 第11步.

    然后将煮好的糖浆倒入蛋白中，一边倒，一边搅拌

12. 第12步.

    搅拌均匀

13. 第13步.

    黄油分次加入糖浆中

14. 第14步.

    分次加比较容易。刚才8步的热水放在糖浆下面

15. 第15步.

    黄油搅拌均匀，没有颗粒

16. 第16步.

    奶粉也倒入糖浆中

17. 第17步.

    混合均匀后，倒入预热的花生米，也混合均匀

18. 第18步.

    再倒入杏仁，杏仁的量看糖浆来定。我喜欢果仁多多的糖

19. 第19步.

    搅拌均匀

20. 第20步.

    倒入模具中，模具中提前铺好硅油纸

21. 第21步.

    再在上面放一张硅油纸，用擀面棍擀压平，放凉

22. 第22步.

    放凉后，去掉硅油纸

23. 第23步.

    然后切成长条

24. 第24步.

    再切成小块

25. 第25步.

    还是硅油纸，剪成小块

26. 第26步.

    包入切好的糖

27. 第27步.

    包好

28. 第28步.

    看看一大堆啊