小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇的做法步骤

1. 第1步.

   鸡取出，剖腹开膛洗干净切小块沥干备用

2. 第2步.

   榛蘑稍洗，放水里泡发半小时左右，剪去根部稍捏干备用

3. 第3步.

   锅上火加热，倒入适量油，油热后放入花椒茴香姜片葱段爆香

4. 第4步.

   放入鸡块

5. 第5步.

   煸炒均匀

6. 第6步.

   至鸡肉变色，烹入老酒

7. 第7步.

   加入红烧酱油适量

8. 第8步.

   倒入泡发榛蘑过滤的水

9. 第9步.

   加入榛蘑

10. 第10步.

    翻炒均匀，加盖焖煮四十分钟（一般嫩的小鸡大概只要二十分钟，这个山鸡我焖了有四十分钟）。撒些盐一点点糖調味就可以了