可可奶油波点蛋糕卷

可可奶油波点蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离

2. 第2步.

   蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡，再依次加入水、色拉油、搅拌均匀

3. 第3步.

   在蛋黄糊中筛入低筋面粉

4. 第4步.

   搅拌均匀

5. 第5步.

   蛋白分二次加入细砂糖，打至湿性发泡

6. 第6步.

   取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀

7. 第7步.

   再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，翻拌成糊状

8. 第8步.

   取小份面糊装入裱花袋，尖角剪一小口

9. 第9步.

   在铺了油纸的烤盘上挤出排列整齐的小点

10. 第10步.

    放入预热好170度的烤箱烤1分钟取出

11. 第11步.

    在剩下的蛋黄糊中筛入可可粉，翻拌成均匀的可可面糊

12. 第12步.

    将可可面糊倒入烤好的点点烤盘中，用刮刀抹平蛋糕糊表面。拿起烤盘，震出大气泡

13. 第13步.

    放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右

14. 第14步.

    将烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，防止干裂

15. 第15步.

    把淡奶油倒入一个干净的盆中，加入白糖

16. 第16步.

    用打蛋器打发成奶油

17. 第17步.

    等蛋糕坯稍凉，换一张干净的油纸倒过来，切去蛋糕四边，以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕

18. 第18步.

    把淡奶油抹在蛋糕坯上面

19. 第19步.

    慢慢卷起来，扎好两边放冰箱冷藏1小时定型，后切断就可以享用了哈