甜薯糯米蛋糕

甜薯糯米蛋糕的做法
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甜薯糯米蛋糕的食材和调料

糯米粉220克
甜薯泥150克
泡打粉1.5小勺
黄油85克 融化
120克
牛奶80克
鲜奶45克(heavy cream)
2个

甜薯糯米蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.

    混合糯米粉,泡打粉

  2. 第2步.

    混合黄油,糖,甜薯泥,牛奶,鲜奶油,蛋

  3. 第3步.

    把1切拌入2中,不要搅拌过度

  4. 第4步.

    放入抹油模具

  5. 第5步.

    放入预热到175C的烤箱内,烤至牙签插入无面糊带出。用我图中的布里偶修模具大概20-25分钟

小贴士

大部分有关糯米蛋糕的失败原因都相同:各种糯米粉吸水能力很不同,而面糊太湿成品不易烤透,容易塌,口感也不蓬松。面糊的质地不应该比马芬面糊湿很多。

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