农家小炒香辣兔，是用自家养的兔，配以辣椒及各种调味料制成的一道美味佳肴。兔肉因含有丰富的蛋白质、氨基酸，脂肪含量少从，而深受大家的喜爱。家养兔是吃青草长大的，不吃任何有添加剂的饲料，所以，兔肉的肉质细嫩、滋味鲜美，让人不得不感这道菜的玄妙魅力。
农家小炒香辣兔，是一种城中酒肆截然不同的味道，有着一种乡村泥土的气息，会让人的味蕾找到一种原始的回归。
青椒、小米椒切块、干辣椒切碎
兔腿洗净，斩小块
放入一勺料酒和适量盐10分钟左右
锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香
放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色
放入、葱、姜末和干辣椒碎
放入料酒、盐、生抽、白糖调味
出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可
兔肉用盐腌过，最后调味时，盐要酌量放。不宜长时间炒，会影响兔肉的口感