回锅鱼

回锅鱼的做法步骤

1. 第1步.

   草鱼去鳞、内脏和腮，洗净，切段。西红柿洗净，切块；西芹择去叶，洗净，切段

2. 第2步.

   用料酒、盐、葱、姜，再打入一个鸡蛋，用手抓匀，腌制10多分钟

3. 第3步.

   炒锅置火上，放入油，烧至6成热

4. 第4步.

   放入鱼，煎至两面金黄。盛出

5. 第5步.

   炒锅里放少许油，烧至5成热，放入西红柿块

6. 第6步.

   翻炒出番茄红素，放入番茄酱，翻炒均匀

7. 第7步.

   加入水，烧开，倒入鱼块、蒜片、西芹段，煮熟即可