饽饽

饽饽的做法步骤

1. 第1步.

   10克酵母用350毫升的30度左右的温水稀释，静置3分钟

2. 第2步.

   猪油隔水加热融化

3. 第3步.

   在稀释的酵母中添加猪油60克，白糖20克，4个蛋清，用筷子搅匀

4. 第4步.

   添加400克面粉，搅成面稀状，盖上保鲜膜放温暖处饧发

5. 第5步.

   待盆内面酵膨胀，表面出现大量小气泡时，取出

6. 第6步.

   在充满气泡的面酵当中添加800克面粉

7. 第7步.

   一边添加，一边用筷子搅拌成絮状面块

8. 第8步.

   揉成光滑的湿面团，用保鲜膜封好，放温暖处再次饧发

9. 第9步.

   待面团饧发至两倍大小左右，取出

10. 第10步.

    发好的面团，取出用力反复揉匀，排出面团内的空气

11. 第11步.

    平均分割成小份，分别把面剂揉成一个个光滑的圆面团

12. 第12步.

    取一个圆面团，用中指和食指对顶挑出面鼻儿，插入红枣

13. 第13步.

    也可根据自己喜好做成不同造型的饽饽

14. 第14步.

    成型的饽饽盖上湿布，放在温暖处再次饧发，饧发至面胚蓬松轻盈状，放入锅中，冷水上屉，大火蒸制

15. 第15步.

    上气后25分钟，关火，虚蒸5分钟开盖即可