黄花菜团圆蹄膀

黄花菜团圆蹄膀的做法步骤

1. 第1步.

   先将猪蹄膀洗净刮拔去猪毛（猪蹄膀要选买后腿的，肉多骨头比前蹄小）

2. 第2步.

   黄花菜去老根浸发涨开

3. 第3步.

   将猪蹄膀在放了姜片的开水锅里焯煮一下去血污后捞出

4. 第4步.

   另取炒锅放少量油将冰糖炒成起泡时，放入猪蹄膀翻匀上糖色

5. 第5步.

   茴香、桂皮、香叶加水煮开后倒入酱油煮成红卤汤汁

6. 第6步.

   然后倒入放有猪蹄膀的沙锅中（沙锅下面要垫上葱结和姜片，可以去腥免粘锅、红卤汤水要一次性加满没过猪蹄膀,千万不要用高压锅哈)

7. 第7步.

   大火煮开，中小火慢笃2小时熟，再放入浸发好的黄花菜

8. 第8步.

   小火慢煮收浓汁

9. 第9步.

   西蓝花切小朵洗净后，在加有少量油开水锅里焯水断生捞出冲凉

10. 第10步.

    然后摆在盘四周，中间放上黄花菜猪蹄膀放中间，淋上红卤原汁，吃时切开即可