清蒸开屏鲈鱼

清蒸开屏鲈鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲈鱼清洗干净后，延鱼腹剖开，在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会

2. 第2步.

   姜切片，葱切断儿，把一部分葱和姜切丝，小香葱切末。枸杞泡好，蒜苔焯水切粒

3. 第3步.

   拿一个长盘，里面放上姜片和葱断儿

4. 第4步.

   腌制好的鱼两边切条

5. 第5步.

   把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面

6. 第6步.

   锅中放水，水开后把鱼放入，大火蒸制8分钟，关火，3分钟后再打开锅盖

7. 第7步.

   把蒸鱼豉油淋在鱼身上

8. 第8步.

   再放上葱丝、姜丝，四周摆上枸杞和蒜苔断装饰

9. 第9步.

   锅中放少许油，油热后浇在鱼身上，最后撒上些小香葱粒装饰一下即可