芹菜炒鸡丝，搭配少许胡萝卜和木耳，不但视觉上招孩子喜爱，口感更是清香可口，特别适合配米饭，咕咚每次都吃不够。
将原料清洗干净
将芹菜、胡萝卜、木耳、洋葱切细丝
将鸡肉切成细丝，加入几滴鲜姜汁用手抓匀，再加入水淀粉抓匀，腌制5分钟
锅内加水烧至八成开，把腌好的鸡丝放入锅内，用筷子慢慢拨开，等肉丝变成白色浮上来，用漏勺捞起放入冷水中浸凉，控净水分待用
锅烧热倒入油，油微热加洋葱和胡萝卜煸炒出香味
加鸡丝煸炒
加芹菜煸炒，加酱油煸炒，加少量清水煮一会即可
1、两岁到两岁半的孩子咀嚼能力提高了，可将菜，肉等切成丝，但要细；
2、肉丝在八成热的水里滑一下再炒有两点好处：一是给孩子炒菜一般油放得很少，炒生肉容易粘锅；二是肉质滑嫩易咀嚼。
3、三岁以上的孩子，主料适当增加，可另外再加微量的盐
4、可将鸡肉改换成猪肉或牛肉等，配芹菜都非常的可口。