芒果百香果冻芝士蛋糕

芒果百香果冻芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄加细砂糖打匀

2. 第2步.

   加入牛奶和玉米油混合均匀

3. 第3步.

   筛入低粉拌匀

4. 第4步.

   加入切碎的芒果干拌匀

5. 第5步.

   蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡状态,再一次性加糖加到干性蛋白状态

6. 第6步.

   先取1/3蛋白混合蛋黄糊

7. 第7步.

   再把剩下的蛋白全部混合均匀

8. 第8步.

   预热烤箱,上下火,中下层,150度60分钟

9. 第9步.

   出炉后立刻倒扣至冷却

10. 第10步.

    芒果泥，百香果酱和百香果汁隔水加热到50度

11. 第11步.

    加入提前用冰水泡软的吉利丁片搅拌至融化

12. 第12步.

    入模至凝固

13. 第13步.

    奶油奶酪隔热水软化

14. 第14步.

    加入糖继续隔热水打至糖融化

15. 第15步.

    加入提前用冰水泡软的吉利丁片搅拌到融化

16. 第16步.

    分次加入牛奶和淡奶油混合均匀

17. 第17步.

    模具底部先垫一块戚风片

18. 第18步.

    倒入冻芝士抹平冷藏凝固

19. 第19步.

    再放一片戚风片

20. 第20步.

    抹薄薄的奶油

21. 第21步.

    放上果冻

22. 第22步.

    冷藏过夜

23. 第23步.

    第二天取出脱模

24. 第24步.

    用奶油和芒果丁装饰