无油无水焦糖栗子海绵卷

无油无水焦糖栗子海绵卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄+细砂糖打至粘稠发白

2. 第2步.

   蛋白加柠檬柠檬汁打至粗泡，一次性加糖打至中性蛋白状态

3. 第3步.

   取1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀

4. 第4步.

   筛入低粉拌匀

5. 第5步.

   装入裱花袋

6. 第6步.

   斜着挤在垫了油纸的烤盘上

7. 第7步.

   烤箱预热，上下火，中上层，170度20分钟

8. 第8步.

   出炉后倒扣出炉

9. 第9步.

   抹上焦糖栗子奶油

10. 第10步.

    卷起定型即可