菠萝古老肉

菠萝古老肉的做法步骤

1. 第1步.

   处理原料

2. 第2步.

   猪里脊切成大片

3. 第3步.

   加入料酒10克；盐3克反复抓匀

4. 第4步.

   在碗中打入一个全蛋，在反复抓匀

5. 第5步.

   卷成园卷后，在滚上红薯淀粉备用

6. 第6步.

   锅中放油，五成热时，放入肉卷

7. 第7步.

   只要稍微定型，就立刻捞出

8. 第8步.

   第二次油温6成热时，在复炸一次

9. 第9步.

   大约半分钟即可捞出

10. 第10步.

    调制碗汁：40克沙司；10克白醋；10克糖；3克鸡精；5克淀粉

11. 第11步.

    锅中爆香葱姜片后，再倒入葱头

12. 第12步.

    加入尖椒炒香

13. 第13步.

    然后倒入沙司碗汁；菠萝片炒匀

14. 第14步.

    最后倒入炸好的肉卷

15. 第15步.

    收汁包裹即可出锅