将百合两头黑色的部分切去，掰成片
摘去西芹两边的筋
斜着切断
枸杞加水浸泡
水烧开后锅里滴几滴油，放入西芹百合焯水
热锅冷油倒入西芹和百合翻炒几下
加入三勺鸡汤
用盐调味
勾个薄芡翻炒，撒上枸杞即可出锅
1.做这道菜，西芹百合都不能炒老了，否则就不好吃了，解决的办法就是先焯水，这样只要在锅里翻炒几下加点调料即可；
2.焯水的时候为了防止西芹变黄，一来要记得在水里滴几滴油，二来焯水后用凉水冲凉，否则即使焯水的时间短，放置一会，由于温度还在西芹还是会继续变色的；
3.好吃的炒菜有了高汤会锦上添花，勾点薄芡成品会更加润泽。