高筋面粉 | 90g(80%) |
低筋面粉 | 30g(20%) |
烫种 | 15g(20%) |
砂糖 | 25g(20%) |
盐 | 2g(1.2%) |
干酵母 | 1g(1%) |
鸡蛋 | 25g(12%) |
牛奶 | 18g(50%) |
黄油 | 18g(12%) |
鲜葱 | 50g |
洋葱 | 30g |
芝士碎 | 适量 |
沙拉酱 | 50g |
白芝麻 | 适量 |
将发酵完成的甜面团分割成60g/个,滚圆,松弛20分钟
将面团擀开
在表面切上刀口
卷成圆柱状的面团
放入纸托中,以温度30℃,湿度75%,发酵50分钟
发酵好,表面刷上蛋液
撒上芝士碎和洋葱碎
撒上鲜葱
挤上沙拉酱、撒上白芝麻
以烤箱温度上火200℃,下火180℃,烘烤13分钟