酸菜炖粉条，做为年菜来说，是一道很不错的菜。过年吃多了大鱼大肉，再来一碗酸菜炖粉条，有酸菜有肉有主食，解腻开胃，营养丰富。
东北酸菜洗净切丝待用
大骨洗净焯水，再洗去表面浮沫待用
另锅下水，放入焯过水的大骨、大葱、大料和姜片，大火烧开后，调小火煮到大骨软烂但不脱骨
放入东北酸菜小火再煮20-30分钟
然后放入粉条
粉条煮软调入盐、鸡精即可
酸菜的营养价值与功效：酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，胺基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。