酱烧金鲳

酱烧金鲳的做法步骤

1. 第1步.

   先把鱼剖膛去除内脏及鳃，洗净后鱼身两面切十字花刀

2. 第2步.

   表面抹少许盐，再用小勺抹柱侯酱和甜面酱各1小勺，内脏也抹点儿酱，腌制1小时以上入味

3. 第3步.

   煎锅油热后，放腌好的鱼，中火把鱼两面煎的焦黄

4. 第4步.

   倒入冷水，水开后放葱段、姜片及一半的蒜末，加入1小勺蚝油和少许白砂糖，中火炖至收汁，大概十分钟左右，中间可把鱼翻次面

5. 第5步.

   把鱼放入砂锅，炒菜锅洗净，油热入放入蒜末，炸成金黄成蒜茸。（可以把炖好的鱼装盘）

6. 第6步.

   香菜段放在鱼身上，把蒜茸倒在上面即可