这个菜有浓浓的椰香，奶香，芋香，芋头煮到软绵后，会变成类似咖喱的风味、
鸡肉在椰奶中咕嘟，吃起来松软润滑。
今天我利用手头上现成的材料做的，用荔浦大芋头代替了土豆，椰浆没有，就用了椰汁加了一些淡奶油，没有草菇口蘑的就不放了，味道也还是挺好的哦。
| 鸡肉或鸡翅 | 300-400克，斩小块 |
| 椰浆 | 1罐 |
| 洋葱 | 1个，切块 |
| 胡萝卜 | 半个，切小块 |
| 土豆 | 1个，去皮，切小块 |
| 草菇或口蘑 | 8-10个 |
| 牛奶 | 300毫升 |
| 蒜瓣 | 3头 |
| 桂皮 | 1支，或肉桂粉1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 2茶匙 |
| 黄油 | 1小块（约25克） |
| 苹果 | 半个 |
| 薄荷叶 | 适量 |
锅放灶上，中火，将黄油溶化
将鸡肉翻炒，略煎黄。盛出来
下洋葱块，蒜头，煸炒至发软，出香味
加入土豆、胡萝卜丁、草菇一起翻炒
倒入椰浆、牛奶
加入桂皮或撒入肉桂粉、胡椒粉，稍拌一拌均匀，液体要将所有材料腌没，若不够，则可以加入适量的开水
加入煸炒过的鸡肉，用中火慢慢地焖煮30分钟，中间需要去翻动一下，尤其是后15分钟，水份变少，汁变浓稠，很容易糊底
将苹果擦丝，加入煮5分钟。关火
装一碗米饭，倒扣在碟子上，将煮好的白色咖喱浇在上面，薄荷叶点缀，开吃吧