香辣鸭胗

香辣鸭胗的做法步骤

1. 第1步.

   鸭胗买回先用碱反复揉戳洗几次，然后用面粉再反复洗几次，这样处理后的鸭胗不但干净而且没有异味

2. 第2步.

   将以上所有材料混合揉匀，入冰箱冷藏腌制2-3天

3. 第3步.

   腌制入味后将鸭胗取出，放在通风的地方凉至表面水分挥发即可待用

4. 第4步.

   将腌制后的鸭胗切成薄片，青蒜切寸断，大蒜切片，姜剁末，辣椒切细片，胡萝卜切小片待用

5. 第5步.

   锅内入油，放入麻辣酱爆香

6. 第6步.

   放入青蒜白、姜、蒜炒香

7. 第7步.

   保持大火，将鸭胗、胡萝卜一起放入翻炒至熟

8. 第8步.

   最后加点糖、料酒、淋2滴香油，撒入辣椒片和青蒜，翻炒均匀就可以了