全麦胚芽面包

全麦胚芽面包的做法步骤

1. 第1步.

   将干性材料（除黄油外）和湿性材料一起搅拌，至面团光滑，加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可

2. 第2步.

   室温30℃，发酵60分钟

3. 第3步.

   将面团分割成200g/个，将面团滚圆，松弛30分钟

4. 第4步.

   将面团擀开

5. 第5步.

   放入葡萄干

6. 第6步.

   将面团对折

7. 第7步.

   再对折

8. 第8步.

   在面团表面刷上蛋清

9. 第9步.

   沾上胚芽粉

10. 第10步.

    放入烤盘，以温度30℃，湿度75%发酵60分钟

11. 第11步.

    发酵完成后在表面划上一刀

12. 第12步.

    放入烤箱，以上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤20分钟