黑芝麻流沙汤圆

黑芝麻流沙汤圆的做法步骤

1. 第1步.

   把糖倒入黑芝麻酱里

2. 第2步.

   加入融化的黄油

3. 第3步.

   搅拌均匀后盖个盖子,入微波炉中火1分钟，至糖融化即可,取出搅拌均匀,100克水分7-8次慢慢加入,没加入一次,都要搅拌到水和芝麻酱全部融合为止

4. 第4步.

   鱼胶粉用一大汤匙的凉开水融化,隔水加热

5. 第5步.

   水全部倒完和芝麻酱融合后,倒入鱼胶粉开的水,搅拌均匀后入冰箱冷藏1个小时左右(我的其实没入冰箱,室温放到第二天,因为糯米粉不够,当天晚上没有包汤圆)

6. 第6步.

   汤圆馅凝固后,取出,把汤圆分成大约40个左右,搓成大致圆即可,如果不带手套,最好在手上抹点儿油,要不很悲催,两手会是跟抓煤球差不多黑

7. 第7步.

   糯米粉,澄面,盐,糖混合后,倒入开水,一边倒,一边用筷子划出雪花状,趁热揉成面团

8. 第8步.

   再加入8克黄油

9. 第9步.

   揉至均匀即可,这样一团面团,和超市不多大小的汤圆可以做40-50个

10. 第10步.

    取一小个剂子.搓圆,压扁

11. 第11步.

    放入黑芝麻馅

12. 第12步.

    边缘收口捏紧

13. 第13步.

    然后放在两手心轻轻来回旋转团至汤圆圆形即可,一定要轻哦,力度重了,很容易暴裂,造成馅儿外露哦

14. 第14步.

    全部汤圆都做好备用,如果一次吃不完的,做好后就入冰箱冷冻硬,然后装入袋子放在冷冻室保存,不是冷藏哦

15. 第15步.

    水烧开,放入入汤圆,煮至所有汤圆浮起后,再煮一分钟即可

16. 第16步.

    汤圆煮好后,倒入一半左右的水,加入牛奶,加入一点点糖,(如果牛奶本身带甜味的不需要加糖),至水汤烧开,糖融化,味道为清甜的甜味即可装碗享用