大酱汤是日本人餐桌上必不可少的食物，在日本流传一句话：大酱汤的味道就是妈妈的味道。大酱汤的做法也是非常的简单，根据家庭的不同，可以放入自己喜欢的配料，妈妈的味道也是由此而来。
豆腐和蟹味菇，先用开水焯一下，捞出备用，味增事先用凉开水稀释调匀备用
水开后放入焯好的豆腐及蟹味菇煮开片刻
再放入牡蛎煮开
最后放入稀释好的味增，不用等到沸腾，关火即可
