乡村葡萄核桃面包

乡村葡萄核桃面包的做法步骤

1. 第1步.

   将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑有弹性，加入核桃仁和酒渍葡萄干

2. 第2步.

   搅拌，至面团拉开光滑面膜即可

3. 第3步.

   室温30℃，发酵90分钟

4. 第4步.

   发酵好，将面团分割成600g/个

5. 第5步.

   中间醒发20分钟

6. 第6步.

   将面团排气

7. 第7步.

   将面团卷成圆柱形

8. 第8步.

   将两头接口接压紧

9. 第9步.

   在藤碗中撒上裸麦粉

10. 第10步.

    将面团放入藤碗中

11. 第11步.

    以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟

12. 第12步.

    发酵至模具的九分满

13. 第13步.

    将面团轻轻倒入烤盘

14. 第14步.

    表面划上刀口

15. 第15步.

    以烤箱温度上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤35分钟