过年回家时妈妈也给我带了一包腊味，现在武汉的天气已高不适合挂在室外了，于是清洗干净后按需要分量分成若干小包，放入冰箱中冷冻，好方便吃时随意的取出；留下两节腊肠拿出蒸熟后切片与蒜苗来搭配。麻辣口味，色泽光润，枣红色彩，切开后红白相间，香气浓郁，经过炒制后，扑鼻的腊味香与蒜香直窜而来，口水直流哟。
将腊肠洗净后放入高压锅中蒸上十分钟， 凉后切片备用
将切片的腊肠和蒜片放入锅中
加入少量的油， 慢慢翻炒
直至将腊肠的部分油脂煸炒出来
下入蒜苗和红辣椒一起翻炒
翻炒至快熟后加入盐和胡椒粉
翻炒均匀即可
装入盘中
这是一道美味简单的小炒菜，只要注意提前将腊肠处理一下，也就是需要先蒸；如果没有蒸，可以在炒之前加入适量的水将切片腊肠煮一下；（这腊肠有点肥，因此少加点油，将其中部分的油脂煸炒， 才不会腻。） 后面的步骤就相同啦。