江米条

江米条的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，也许320克的糯米粉会有些多也会有些少，具体的粉的吸水性可能不同，先用300克，再慢慢加比较好

2. 第2步.

   180克水加麦芽糖

3. 第3步.

   加热至糖水沸腾

4. 第4步.

   加入2/3的糯米粉

5. 第5步.

   拌均匀，成糊状

6. 第6步.

   等凉至温热的时候加入剩下的1/3的糯米粉

7. 第7步.

   揉成光滑面团，刚开始有点粘手，越揉揉凉后，就不太粘了，如果再粘，再再加点糯米粉

8. 第8步.

   擀成8mm左右厚的面片，再切成8mm宽的长条

9. 第9步.

   把长条略搓圆，再切成5cm左右长的小段

10. 第10步.

    锅中倒油，将部分小糯米段凉油下锅

11. 第11步.

    小火炸至浮起来，这时候别去拨弄它们，它们还很软很粘，一弄会粘到筷子上，也可能会变形

12. 第12步.

    再继续炸至部分出现金黄色，可以关火，先把黄的捞出来滤油，油的余温会把剩下的也炸至金黄

13. 第13步.

    继续这样把剩下的炸完

14. 第14步.

    锅中倒入70克的白糖，再倒入70克的水，小火熬煮至冒大泡

15. 第15步.

    倒入炸好的江米条，迅速翻均匀，让它们都裹上糖浆。马上关火，撒上剩下的70克白糖

16. 第16步.

    继续翻炒均匀