墨西哥祭祖面包

墨西哥祭祖面包的做法步骤

1. 第1步.

   将干性和湿性材料一起搅拌，至面团表面光滑，加入黄油，搅拌至面团表面光滑拉开面膜

2. 第2步.

   室温28℃，发酵50分钟

3. 第3步.

   分割成500g/个，滚圆

4. 第4步.

   在面团表面打一个孔

5. 第5步.

   放入20g圆形小面团

6. 第6步.

   将4g小面团搓成条，做出十字形

7. 第7步.

   在面团表面刷上蛋液

8. 第8步.

   将十字形面团放入表面，以温度28℃，湿度75%，发酵60分钟

9. 第9步.

   发酵好，表面刷上蛋液

10. 第10步.

    撒上砂糖

11. 第11步.

    以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤25分钟