核桃酥

核桃酥的做法步骤

1. 第1步.

   油酥材料称量好，揉成团，醒一下

2. 第2步.

   盖上保鲜膜

3. 第3步.

   水油皮材料称量好，当中挖一个洞，分次加入温水

4. 第4步.

   个面团一起醒20分钟。我用的是法芙娜可可粉，上色较深

5. 第5步.

   称量好馅心材料，核桃仁是140度烤过的

6. 第6步.

   核桃仁轧碎，可以直接擀面杖擀的；板油切碎，不要剁，否则容易出油脂；砂糖磨成糖粉

7. 第7步.

   揉称团，分割成10克一个

8. 第8步.

   水油皮擀开，包入油酥面团

9. 第9步.

   包好的面团，用手压开，中心朝二边压。把油酥压均匀

10. 第10步.

    擀开，成长方形。三折一次，再擀开。和开酥差不多

11. 第11步.

    然后卷起来

12. 第12步.

    切成12-15克左右的剂子

13. 第13步.

    搓圆，擀圆片，包入内陷

14. 第14步.

    整成椭圆形

15. 第15步.

    用大的夹子，夹出一条线

16. 第16步.

    然后再用大的夹子，在线上压一条缝

17. 第17步.

    这样一盘，花了我2个小时的时间

18. 第18步.

    度，15-20分钟