洋葱汤是法国人的一道家常菜，也可以说是法国人传统饮食中的经典。
与一些我们熟悉的浓汤有所不同的是它不用大量的奶油调味，用清汤煮就可以一样香浓美味，尤其是覆盖了芝士的法棍面包泡透了洋葱汤的汁水,在烘烤之后绵软滑嫩，特别好吃。
准备材料，洋葱切细丝，蒜切末，法棍切厚片
锅里放入黄油，中小火加热熔化后放入洋葱丝翻炒
炒出洋葱香味后将火调小，一直炒大约10分钟左右将洋葱炒成褐色
放入蒜末炒香
加入白兰地
倒入鸡汤，放入香叶
大火烧开后加入盐和胡椒粉调味，小火再煮10分钟
煮好的汤倒入焗碗中
放一片法棍面包
将芝士放在面包片上，放入预热好180度的烤箱内烤20分钟左右即可
1.洋葱最好用白洋葱，紫色洋葱辣味会比较足。
2.炒洋葱时要耐心，用小火持续炒10分钟左右直至褐色，这样洋葱汤才更香。
3.芝士我用的是切达奶酪片，也可以用马苏里拉。
4.没有鸡汤也可以用浓汤宝来代替。