为了改善冷切牛肉的口感，我们不妨给它配些小料和味汁儿。
浇点卤汁可以有，加点脆生的蔬菜也可以有，用生抽、糖醋、香油和辣椒油做个浇汁更可以有。
加了料又加了味，拌匀，渗透，这冷盘牛肉于是变得香辣适口，润泽回味，几近完美。
卤牛肉切薄片
洋葱切片
香菜切段
以上原料混合，添加熟芝麻和老干妈辣酱
添加生抽、糖和香油
拌匀即可
1、卤牛肉已有咸味，所以拌制的时候无需再添加盐；
2、牛肉和洋葱凉拌不仅营养丰富，口味还特别搭；
3、生抽和香油是基础调味，可根据自己的口味喜好添加其他调味；
4、洋葱宜选用脆甜多汁的品种。