茄汁大黄花鱼

茄汁大黄花鱼的做法步骤

1. 第1步.

   大黄花鱼清理干净

2. 第2步.

   用纸擦干鱼身表面的水分

3. 第3步.

   在鱼身两面打上花刀

4. 第4步.

   将鱼放到盘中，放入适量葱，姜，酱油，料酒，盐，花椒粒腌制一个小时以上，腌制过程中要翻动鱼身使其更加入味

5. 第5步.

   面粉放入盘中，将腌制好的鱼身两面均匀的沾满面粉，并且抖落多余的面粉备用

6. 第6步.

   油温八成热放入鱼油炸

7. 第7步.

   将鱼炸到两面金黄，外焦里嫩后捞出控油备用

8. 第8步.

   锅里留底油，放入适量的番茄酱炒匀

9. 第9步.

   番茄酱炒匀后加少量清水

10. 第10步.

    接着倒入适量白糖翻炒均匀

11. 第11步.

    倒入少量湿淀粉炒匀

12. 第12步.

    见番茄酱汁冒着均匀的小气泡即可关火，将番茄汁浇到鱼身上即可