马兰头春笋鸭蛋饼

马兰头春笋鸭蛋饼的做法步骤

1. 第1步.

   将马兰头摘去硬根蒂、老叶子，清洗干净（反复多次清洗）

2. 第2步.

   将马兰头焯水10秒钟，烫软后捞出，沥干水分，切成末备用

3. 第3步.

   将春笋去皮，清洗干净，焯水后切成末备用

4. 第4步.

   将鸭蛋打成蛋液，倒入春笋末和马兰头末，搅拌均匀

5. 第5步.

   加入适量细盐（约1.5克-2克）搅拌均匀

6. 第6步.

   平底不粘锅烧热，倒入约20克色拉油（或者猪油、或者芝麻油），油热后倒入马兰头蛋糊，铺匀，大火烘半分钟，再转小火，烘1分钟左右

7. 第7步.

   看到蛋饼表面基本凝结后翻面继续烘，先大火半分钟，再装小火1分钟

8. 第8步.

   出锅，切块，装盘即可

9. 第9步.

   请适量食用