翡翠鱼米羹

翡翠鱼米羹的做法步骤

1. 第1步.

   将水芹菜摘去叶子留茎，在清水里浸洗清

2. 第2步.

   然后切成小寸圈段

3. 第3步.

   春笋剥壳对半切开，在开水锅里焯一下

4. 第4步.

   捞出切成笋碎末

5. 第5步.

   黑鱼去骨片肉，然后用刀刮下鱼蓉

6. 第6步.

   加入酒、葱姜水、盐往一个方向搅打成鱼泥

7. 第7步.

   锅里水开后先将笋末倒入煮开

8. 第8步.

   然后将鱼泥放在漏勺上推压

9. 第9步.

   鱼泥从漏勺孔中落在锅里

10. 第10步.

    形成一颗颗鱼米

11. 第11步.

    等鱼米养熟浮起、把水芹菜段倒入锅里煮开

12. 第12步.

    加些红椒末、盐、胡椒粉、鸡精调味，勾薄芡入味即可