炸烹面条鱼

炸烹面条鱼的做法步骤

1. 第1步.

   面条鱼洗净后，去头去尾，面条鱼的眼睛最腥

2. 第2步.

   放入容器中加入2克盐；1克胡椒粉；5克料酒腌制10分钟

3. 第3步.

   在10分钟后，打入一个鸡蛋抓匀

4. 第4步.

   再加入10克淀粉，也别放多，要能吃出面条鱼的味来，抓匀备用

5. 第5步.

   锅中放油，烧至6成热时，下入面条鱼，一定一根一根的放，千万别粘连

6. 第6步.

   只要定型就快捞出

7. 第7步.

   第二次油温升高7成热，將面条鱼倒入

8. 第8步.

   炸硬挺捞出

9. 第9步.

   提前备好碗汁：盐5克；鸡精3克；白糖5克；胡椒粉1克；酱油5克；清水20克

10. 第10步.

    锅中放油，爆香葱姜，蒜薹

11. 第11步.

    放入炸好的面条鱼

12. 第12步.

    烹入碗汁

13. 第13步.

    快速炒匀碗汁即可出锅