黑小麦乡村面包

黑小麦乡村面包的做法步骤

1. 第1步.

   黑小麦原粒洗净炒干

2. 第2步.

   打粉后的黑小麦

3. 第3步.

   用面包机和成面筋出结实的大膜边缘光滑，28度发酵1.5小时成两倍大

4. 第4步.

   用手按出大的气泡

5. 第5步.

   折叠面团绷紧面团表面

6. 第6步.

   发酵篮放好高粉，面团光滑的一面朝下放

7. 第7步.

   加盖湿布室温发酵60分钟

8. 第8步.

   倒扣用利刀割出十字纹路，烤箱上下火250度底层加一个烤盘中下层放烤网预热20分钟

9. 第9步.

   加100毫升水放入面团再加100毫升水250度烤制15分钟，取出烤盘降至230度烤20分钟成熟出炉