焦糖菠萝反转蛋糕

焦糖菠萝反转蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将香草糖放入小锅中，小火慢慢融化熬煮

2. 第2步.

   待香草糖熬成琥珀颜色后倒入15克热水搅匀继续熬煮片刻

3. 第3步.

   将切片的菠萝放入焦糖中

4. 第4步.

   接着加入15克黄油慢慢炒融化，倒入适量朗姆酒，一直熬煮到汤汁略粘稠即可

5. 第5步.

   熬好的菠萝放凉备用

6. 第6步.

   模具事先抹上黄油这样便于脱模，把焦糖菠萝摆放在模具底部备用

7. 第7步.

   鸡蛋加糖隔热水中速打发

8. 第8步.

   蛋糊打发到提起打蛋头面糊滴落不会消失

9. 第9步.

   分两次加入过筛的低筋粉拌匀

10. 第10步.

    将黄油融化，取少量蛋黄糊倒入黄油中搅拌均匀

11. 第11步.

    黄油蛋黄糊再倒回剩余的蛋黄糊种拌匀

12. 第12步.

    拌好的蛋黄糊倒入模具中，磕去气泡，烤箱170度烤40分钟，出炉后倒扣脱模晾凉