豇豆猪肉包

豇豆猪肉包的做法步骤

1. 第1步.

   将酵母放入少量温水中搅拌均匀后静置几分钟，融化后倒入面粉中，再倒入余下的温水，一边倒一边搅拌，然后用手揉成光滑的面团

2. 第2步.

   将揉好的面团用湿纱布或盖子盖好，放置于温暖处发酵约2小时，当面团发酵至2倍大且里面呈蜂窝状时即可

3. 第3步.

   猪肉洗净沥干剁成肉糜，加入盐、白糖、蚝油、蛋清、酱油、芝麻油，朝一个方向搅拌上劲

4. 第4步.

   豇豆洗净沥干，切成小段

5. 第5步.

   锅中加入适量的水，滴入少许油，煮开后下入豇豆，焯烫约一分钟后捞出

6. 第6步.

   用冷水冲凉，沥干

7. 第7步.

   处理好的豇豆放入步骤3的肉馅中，拌匀

8. 第8步.

   将发酵好的面团反复揉压，排出里面的空气

9. 第9步.

   揉好的面团揉搓成长条状

10. 第10步.

    分成约30克重的小剂子儿

11. 第11步.

    将小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮

12. 第12步.

    放入适量的馅料

13. 第13步.

    包成包子生坯

14. 第14步.

    做好的生坯用湿纱布盖好，再饧20分钟

15. 第15步.

    将饧好的生坯放在刷了一层薄油或是用油纸垫好的蒸笼中，大火足汽，隔水蒸约20分钟后关火，再等约3分钟后打开盖子取出即可