焦溜五花肉片

焦溜五花肉片的做法步骤

1. 第1步.

   肉片中加入2克盐；5克料酒腌制5分钟

2. 第2步.

   克的五花肉片，大约60克玉米淀粉；2克泡打粉；30克生油

3. 第3步.

   加水量以拉成线为准，试着添加

4. 第4步.

   最后将肉片放入碗中，裹匀淀粉糊备用

5. 第5步.

   第一次油炸：5成热的油温，一定要一片一片的下入肉片

6. 第6步.

   只要定型就捞出，大约半分钟

7. 第7步.

   第二次油炸：6成热的油温，下入肉片

8. 第8步.

   炸制焦状微黄即可捞出，大约2分钟

9. 第9步.

   爆香葱姜蒜片

10. 第10步.

    加入酱油10克；醋20克；鸡精5克

11. 第11步.

    加入清水30克；湿淀粉少许

12. 第12步.

    小火熬制，汤汁浓稠

13. 第13步.

    见汤汁浓稠后，倒入肉片

14. 第14步.

    炒匀出锅