梅干菜炖子排

梅干菜炖子排的做法步骤

1. 第1步.

   将子排清洗干净，炒锅稍微倒点油，下入子排，开火翻炒，一直翻炒至子排完全变色

2. 第2步.

   淋入适量料酒翻炒下

3. 第3步.

   再冲入热开水，大概是子排的4倍

4. 第4步.

   选择的是新梅干菜（非陈年的），可以将梅干菜适当冲洗下，然后挤干水分，下入锅中，陈年梅干菜不用放酱油

5. 第5步.

   但是新的梅干菜颜色较淡，需要放适量老抽增加颜色

6. 第6步.

   盖上盖子，转小火炖1个半小时即可，放入少许冰糖

7. 第7步.

   开大火，将汤汁基本收干即可，也可调入适量味精，更美味