凉拌莴苣

凉拌莴苣的做法说明

莴苣是比较寒性的，所以在食材搭配上要尽可能的搭配些热性的以中和。我通常会选择三种调料：
一、花椒油。少许的几粒花椒和适量的油，小火加热。我用花椒油就是为了去湿。
二、胡椒粉和大蒜头。这两样都是辛辣的，能中和寒性，而且蒜头还有杀菌的功效，很适合凉拌菜。