荠菜水饺

荠菜水饺的做法步骤

1. 第1步.

   准备好猪肉馅，最好是肥三瘦七的比率

2. 第2步.

   荠菜择好洗净控干

3. 第3步.

   小葱和姜片放入食品搅拌机中，加少许水，搅打成葱姜汁

4. 第4步.

   打好的葱姜汁，分次加入肉馅中，加入的时候将肉馅朝一个方向搅拌

5. 第5步.

   将葱姜汁全部拌入后搅拌好的肉馅是膨松且富有弹性的

6. 第6步.

   调入生抽，老抽，盐，鸡精，蚝油，芝麻油将肉馅再次拌匀，腌一会儿

7. 第7步.

   锅中烧开水，将荠菜放入烫至变色后捞出

8. 第8步.

   切成小段，捏去水份

9. 第9步.

   捏去水份的荠菜放入碗中先倒入少许芝麻油拌匀，再加入盐和鸡精

10. 第10步.

    将肉馅和荠菜混合拌匀，饺子馅就好了

11. 第11步.

    面粉中加清水和成面团，静置半小时后将面团揉成长条状

12. 第12步.

    再切成大小均匀的小剂子

13. 第13步.

    用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿

14. 第14步.

    将馅放在饺子皮的中间

15. 第15步.

    对折饺子皮儿成半圆形，收口处打折捏紧，全部包好后，放入开水锅中煮开，水开后点一碗凉水再煮，反复加三至四次后，饺子浮起明显膨胀就是煮熟可以开吃了