中国娃娃双色手绘慕斯

中国娃娃双色手绘慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   13*13CM方形慕斯框一个，底部和周边包上锡纸

2. 第2步.

   消化饼干碾碎，加入溶化黄油中，用小勺混合均匀

3. 第3步.

   倒入慕斯框中，用勺背或者擀面杖压平饼底，放入冰箱冷藏备用

4. 第4步.

   牛奶加入细砂糖微波加热至50度左右，将黑巧克力切碎加入牛奶中

5. 第5步.

   搅拌至巧克力完全溶化

6. 第6步.

   吉利粉粉加入冷水中浸泡一分钟，微波30秒至透明，将吉利丁液晾凉后加入巧克力溶液中，搅拌均匀

7. 第7步.

   淡奶油倒入打蛋盆中，加入糖粉，高速搅打至出现硬性纹路

8. 第8步.

   将巧克力溶液倒入奶油中

9. 第9步.

   用橡皮刮刀翻拌均匀

10. 第10步.

    慕斯框底部垫硬纸板或者盘，将巧克力慕斯糊倒入慕斯框中，5分满，轻轻墩平表面，放入冰箱冷藏1小时

11. 第11步.

    牛奶中加入糖粉和香草精搅拌均匀

12. 第12步.

    吉利丁粉置于冷水中充分浸泡再微波加热至透明，加入牛奶中搅拌均匀，冷却备用

13. 第13步.

    淡奶油加入糖粉高速搅打至出现硬性纹路

14. 第14步.

    将完全冷却后的牛奶溶液加入打发奶油中

15. 第15步.

    用橡皮刮刀翻拌均匀

16. 第16步.

    倒入慕斯框中，约9分满，再次送入冰箱冷藏1小时

17. 第17步.

    将冷藏至凝固的慕斯取出，表面挤上约50克镜面果膏

18. 第18步.

    用刮板刮平表面

19. 第19步.

    再将剩余100克镜面果膏加入三种色素调匀，制成黑色、桃红色、和肉粉色三种，装入裱花袋中

20. 第20步.

    将裱花袋剪一小口，用黑色描边，再用颜色填充，画出中国娃娃的图案

21. 第21步.

    去除底部锡纸，将慕斯框放于平盘或者硬纸板上，用热吹风围着慕斯框壁吹一分钟

22. 第22步.

    然后轻轻提起慕斯框脱模即可